最近，红餐网留意到，广东省东莞市中级人民法院发布了一则消息，说“沙拉食刻”这个品牌被申请破产了。这个之前很火的轻食牌子，咋就突然出问题了呢？
红餐网消息，沙拉食刻是家主打AI技术和无人售卖机卖轻食的品牌，卖的东西有轻食沙拉、中式快餐、西式简餐，还有糖水甜品啥的。它的无人售卖机之前在深圳、东莞、广州这些城市的CBD商圈里到处都有，卖的餐品每周都会换新的，到现在已经推出了上百款产品了。
从产品定价来看，官方小程序上显示，他们卖的商品价格在6.9元到27.8元之间。还有网友说，在沙拉食刻充值就能享受五折，要是再用上优惠券，每份实际价格还不到10元。跟现在市场上动不动就三四十块的轻食套餐比起来，沙拉食刻显然走的是高性价比路线。
沙拉食刻靠着实惠的价格和楼下就能取餐的方便，很快火了起来，在一线城市的写字楼里成了“网红”品牌。每到饭点，它的自动售餐机前总是排满了人。另外，据南方都市报今年3月的报道，沙拉食刻自开业后，轻食产品总共卖出了超过3000万份。
沙拉食刻不仅在市场上取得了亮眼成绩，还成了资本市场竞相追捧的对象。据悉，自2020年创立后，它已成功吸引1.5亿元投资。特别是到了2024年前后，沙拉食刻更是大放异彩。2023年末，沙拉食刻和不惑创投携手，敲定了A轮首笔1亿元的战略融资合作，还高调宣布了周杰伦成为其品牌代言人的大新闻。紧接着，沙拉食刻又赢得了梅花创投5000万元的A+轮投资。
当时，创始人邱远生满怀信心，公开宣称要在接下来五年里布下10万台AI无人卖餐机，达成“一天内让一千万人吃上沙拉食刻的餐食”的愿景。
可没想到，才过了一年，这满腔的雄心壮志就全落空了。
红餐网调查后了解到，今年3月的时候，就有消息传出沙拉食刻陷入了债务困境，供应商、加盟商、员工还有消费者等都纷纷找它讨要欠款。从企查查的数据来看，沙拉食刻（广东）食品科技有限公司作为被告的官司有35起，总共要执行的金额高达437.84万元。
沙拉食刻曾因拖欠工资、未给加盟商分利润等问题被推上风口浪尖，当时还公开表过态。今年3月，公司有关人员向南方都市报透露，公司资金周转困难才欠了员工工资，3个月内会把钱都结清；对于没给加盟商及时分利润的情况，会升级系统做到实时分账，还放话“4月就能彻底恢复正常”。
但从后续发展来说，这些承诺不过是一张无法兑现的"空话"。据新闻报道，有加盟商在2月下旬就提起了诉讼，4月开庭后到现在都没拿到赔偿。还有加盟商说，自己刚投入设备不到十天，设备就被撤走了，钱全打了水漂。
在社交平台上，好些自称是沙拉食刻前员工的人发帖揭露，说公司现在差不多算是瘫痪了，大多数员工的工资都被拖欠好久了：“上海这边每个员工都欠了一万多工资，还有四个月的社保没交，沙拉食刻早就把上海的公司搞垮了”“广州那边三月就开始让在家办公，四月连办公室都进不去了，物业费和租金都没交，还欠我快两个月的工资和四个月的社保呢”“之前兼职的工资拖了半年才给，上个月就给了几百块”……
甚至好多消费者都在网上吐槽说：“以前充的值，到现在都没给退回来”。
多方债务问题不断升级之际，沙拉食刻的线下售餐设备自今年过半以来，陆续停止运营。五月份时，深圳的网友就注意到，周围的沙拉食刻售餐机大部分已经停用。与此同时，广州的网友也发帖表示，自己常去的售餐点已经关门，而且小程序上能下单，却取不到餐。直到现在，红餐网通过查看该品牌小程序发现，只有寥寥几台售餐机还能正常接单。
虽然沙拉食刻因为经营混乱匆匆退出市场，但大家对健康饮食的热情没降，轻食行业这个规模达千亿的市场，仍是很多餐饮品牌争相进入的热门地带。
肯德基最近把旗下轻食品牌KPRO作为重点发展，不断扩张门店数量。红餐网的数据显示，目前KPRO已经在北京、上海、广州、深圳等一线城市开了130家店。
以“新鲜、健康、又好吃”为卖点的连锁品牌赛百味，也趁着这股潮流加快了开店速度。据界面新闻消息，它打算到2025年开出超300家店，还立下了“每年新增300到500家店”的远大目标。
茶饮界的头部品牌奈雪的茶也迈出了跨界步伐，推出了今年重点打造的新店型——奈雪Green。这家店主打新鲜、健康的食材，产品涵盖茶饮、烘焙和轻食，如今已在北上广深四个城市开了30家分店。
总体来看，轻食领域还是有着很大的发展潜力，不过，每个进入这个行业的品牌都得面对一个现实问题：怎样在这个领域站稳，真正享受到健康饮食带来的消费好处。
撰稿人：红餐网的郑颖；校对整理：李唐股票配资平台股票配资
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